Epépinezles et coupez la chair en morceaux. Pelez et hachez finement les échalotes, l'oignon, le céleri, la carotte. Pressez l'ail et ciselez l'estragon effeuillé. Coupez le homard en deux et l'ébouillanter. 2. Faites chauffer une cocotte avec l'huile. Faites-y colorer les morceaux de homards. Ajoutez les légumes hachés, remuez et Recettessimilaires à "Gambas à l' armoricaine et à la bisque de homard " OFF ON la Recherche Personnalisée est désactivée | Qu'est-ce-que c'est ? Parmi les 2504 recettes similaires à Gambas à l'armoricaine et à la bisque de homard , il y en a peut-être certaines qui utilisent uniquement des ingrédients dont vous disposez déjà, et donc que vous pourriez immédiatement cuisiner. Lesretirer de la cocotte, faire revenir dans le jus des gambas les échalotes, ajouter la boîte de tomates pelées, le vin blanc, la bisque de homard, le piment de cayenne. Étape 2 Vay Tiền Nhanh. Le homard à l’armoricaine parfois aussi nommé homard à l’américaine est une recette très ancienne de la gastronomie Française. Découvrez ce plat réellement savoureux et raffiné, idéal pour vos repas de fêtes et pour le passage à la nouvelle année. Amatrices et amateurs de homards, essayez aussi notre Sandwich au homard québécois Guédille. Homard à l’armoricaine les ingrédients Pour 6 personnes – 3 homards d’environ 800 grammes chacun – 7 tomates – 2 petits bouquets d’estragon – 3 échalotes – 2 oignons – 2 petites branches de céleri – 2 carottes – 3 gousses d’ail – 115 grammes de beurre – 15 centilitres d’huile d’olive – 15 centilitres de Cognac – 40 centilitres de vin blanc sec – 2 cuillères à café de concentré de tomates – 2 grosses cuillères à soupe de farine – Une pincée de piment en poudre – Sel et poivre du moulin Homard à l’armoricaine la recette – Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes – Peler les tomates après les avoir rafraîchies puis les épépiner et les couper en petits dés – Peler et hacher finement les échalotes et les oignons – Peler et couper en petits morceaux le céleri et les carottes – Presser les gousses d’ail sans les peler – Laver et ciseler finement l’estragon – Ebouillanter les homards pendant 1 minute dans une casserole d’eau bouillante – Retirer les pinces et couper les queues de homards en petits tronçons – Récupérer le corail contenu dans les têtes et le réserver – Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte – Faire colorer les morceaux de homards rapidement – Ajouter les morceaux de légumes et remuer – Flamber le tout avec le Cognac – Ajouter les dés de tomates, l’ail, l’estragon et le bouquet garni – Mouiller la préparation avec le vin blanc allonger avec un peu d’eau si cela est nécessaire pour bien couvrir les morceaux de homards – Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment en poudre – Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 20 minutes – Faire ramollir le beurre et le mélanger avec la farine et le corail – Ajouter le concentré de tomates et travailler la préparation pour obtenir une pâte homogène – Egoutter les morceaux de homards et les réserver – Faire réduire le jus de cuisson d’environ 1/3 – Ajouter le beurre en pommade – Porter le tout à ébullition pendant 2 minutes en remuant – Filtrer la sauce avant de la verser sur les homards et servir sans attendre Conseils Pensez à utiliser une pince à casse homard ! Cela vous facilitera grandement la tâche. À propos de l’auteur Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose Un cadeau rose pour toutes les occasions ! Désolée de ne pouvoir poster plus souvent, mais disons que nous sommes un peu bousculés en ce moment... Ceux qui nous connaissent savent que nous attendons un heureux évémement... Et quel évènement !!! Des petites jumelles ont décidé de pointer prochainement le bout de leur nez pour notre plus grand bonheur... Il reste encore beaucoup à faire avant leur arrivée prévue dans 4 mois...Les week-end sont donc bien chargés...sans compter la fatigue qui s'installe... Je vous propose donc aujourd'hui une recette vraiment très facile à réaliser mais savoureuse à souhait De le seiche à la bisque de homard. Je tiens cette recette de ma belle soeur qui la réalise très souvent pour notre plus grand plaisir...J'ai cependant enlever les supions de la recette initiale, mon mari n'aimant pas les petites tentacules... Bonne dégustation Pour 6 personnes 2kg de lamelles de seiche décongelée 50g d’échalotes hachées 60cl de crème fraîche liquide 1 boîte de bisque de homard Safran, Qs d’aïoli Découpez les lamelles de seiche en morceaux de 3-4 cm. Faire blanchir la seiche dans de l’eau bouillante. Egoutter et mettre de côté. Faire revenir les échalotes hachées finement avec une d’huile. Ajouter la seiche, la moitié de la crème, le safran, la bisque. Mélanger. Recouvrir du restant de crème. Faire frémir tout doucement pendant 45mn. Au moment de servir rajouter l’aïoli à feu éteint. Accommoder de riz blanc Ajouter un Commentaire Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes Niveau de difficulté FacileNote de la Recette /53 NoteRecetteCommentDescription Taille Texte Ingredients1 gros oignon600 g de blancs d'encornet 250 g de sauce tomates20 cl de vin blancsafranbouquet garni sel poivreInstructions1. Couper finement l'oignon2. Le faire dorer au cookeo dans un peu d'huile jusqu’à ce qu' il devienne translucide3. Additionner les blancs d'encornet coupés en morceaux4. Ajouter la sauce tomate, le vin, le safran, le bouquet garni, sel, poivre5. Choisir le mode cuisson rapide ou cuisson sous pression pour 35 minutes6. Servir avec du riz basmati ou autre7. Bon appétit Nombre de couverts 4 Prêt en 45 Minutes Type de RecettePlats Ingredient calamar A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 10 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 45 Min Nombre de couverts 2 3,5 PP/la part Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 3 Min

seiche à l armoricaine avec bisque de homard